هل الصويا مفيد أم ضار لك؟ ها هي الإجابة المدعومة بالعلم

هل الصويا صحي لك؟ هنا

اعتمادًا على ما تأكله يوميًا ، مثل الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا التوفو أنا حليب ميسو تيمبيه ، وقد يبدو edamame مثل الأطعمة 'الصحية' الكلاسيكية. ولكن بالنسبة للنباتيين والنباتيين وغيرهم من أخصائيي التغذية الذين أصبحوا يعتمدون على بديل اللحوم الشائع هذا في وجباتهم الغذائية ، فإن منتجات البقالة الغنية بفول الصويا قد اكتسبت سمعة مخيفة فيما يتعلق بـ 'مخاطر الإصابة بالأمراض' المزعومة. قد تكون بعض الأبحاث المنشورة سابقًا مخيفة تمامًا ، مع ادعاءات أن زيادة فول الصويا يمكن أن تتسبب في إفساد هرموناتك ، والغدة الدرقية ، وربما تسبب السرطان.

إذن أي جانب من هذا النقاش صحيح حقًا - هل يستحق فول الصويا تلك الهالة الصحية ، أم يجب أن تحلف الأشياء من قائمة التسوق الخاصة بك للأبد؟



كما هو الحال غالبًا عندما يتعلق الأمر بالتغذية ، فإن الإجابات ليست بالأبيض والأسود. ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن 'الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا هي بعض من أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها على هذا الكوكب' جاكلين لندن ، MS ، RD ، CDN . 'تقدم فول الصويا مصدر بروتين نباتي مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة والألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع والشبع.



تم استيراد هذا المحتوى من {embed-name}. قد تتمكن من العثور على نفس المحتوى بتنسيق آخر ، أو قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات ، على موقع الويب الخاص بهم.

بينما أدت بعض الدراسات الصغيرة سيئة التصميم إلى ظهور عناوين مثيرة للالتهاب على مر السنين ، فمن المهم التفكير في جميع الأطعمة في سياقها. تناول الأطعمة النباتية في أقرب شكل إلى الطبيعة (المعروف أيضًا باسم الأقل معالجة)؟ مغذية للغاية. لكن تناول المكملات مصنوعة من المركبات الموجودة في فول الصويا؟ ليس كثيرا.

توضح لندن ، 'هذا هو المكان الذي شهدنا فيه مخاطر صحية'. 'في الواقع ، ليس من غير المألوف رؤية بحث يعكس استهلاك المركبات في شكل مكمل بدلاً من تناول الأطعمة نفسها.' ترتبط هذه المكملات بزيادة مخاطر الإصابة بالأمراض ، بينما ترتبط الأطعمة الحقيقية الكاملة بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.


لماذا فول الصويا مثير للجدل

مسحوق بروتين الصويا HandmadePictures / جيتي

لنقم برحلة إلى التسعينيات ، عندما بدأت أطعمة الصويا تضربها بشكل كبير. في ذلك الوقت ، اعتقد العديد من الخبراء أن فول الصويا لديه القدرة على محاربة مشاكل مثل السمنة ، مرض قلبي وحتىسرطان. بعد كل شيء ، يأكل الناس في آسيا طنًا من فول الصويا. وأظهرت الدراسات أن هؤلاء السكان لديهم معدلات أقل من السمنة وأمراض القلب وسرطان الثدي مقارنةً بالناس في الولايات المتحدة.من الواضح أن فول الصويا كان الغذاء المعجزة ، أليس كذلك؟



ليس بالضرورة. نظرت تلك الدراسات فقط في الارتباط ، وليس السببية. فقط لأن الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من فول الصويا يكونون أيضًا أكثر صحة من الأشخاص الذين لا يأكلون الصويا لا يعني تلقائيًا أن فول الصويا هو مفتاح حالتهم المتفوقة. يمكن أن تلعب عوامل أخرى لا حصر لها - من الجينات ، إلى نمط الحياة ، إلى بقية نظامهم الغذائي - دورًا أيضًا.

عندما بدأ الباحثون في إلقاء نظرة فاحصة لمعرفة ما الذي يجعل فول الصويا صحيًا للغاية ، واجهوا بعض المفاجآت. اتضح أن فول الصويا يحتوي على مركبات شبيهة بالإستروجين تسمى الايسوفلافون. وتشير بعض النتائج إلى أن هذه المركبات يمكن أن تفعل ذلك تعزيز نمو بعض الخلايا السرطانية ، ضعف خصوبة الإناث ، و تعبث مع وظيفة الغدة الدرقية . بعض خبراء الصحة أيضًا يتحدثون عن فول الصويا بسبب قدرته على أن يكون معطلًا للغدد الصماء - مما يعني أنه يمكن أن يقلد هرمون الاستروجين في الجسم ، مما قد يؤدي إلى زيادة الحمل الهرموني.

في الوقت نفسه ، كانت الدراسات الأخرى لا تزال تُظهر أن استهلاك الصويا يمكن أن يعالج ارتفاع الكوليسترول ويساعد النساء على التعامل مع أعراض سن اليأس . و داون جاكسون بلاتنر ، RDN يقول اختصاصي التغذية في شيكاغو ، إنه في حين أن فول الصويا الكامل يحتوي على هرمون الاستروجين النباتي الطبيعي ، إلا أنه أضعف بكثير من الهرمونات البشرية الفعلية ، ولا ينبغي أن تقلق. أضف كل ذلك ، ويمكنك أن ترى كيف أصبحت هذه الحبة الخضراء الصغيرة مصدرًا للارتباك الغذائي الشامل.


ما نعرفه اليوم

أنا الحليب كريستين لي / جيتي

كما هو الحال مع جميع الأطعمة ، لا يزال الخبراء لا يعرفون كل شيء يمكن معرفته عن فول الصويا. لكن الأبحاث التي أجريت في السنوات الأخيرة تشير إلى أن الاستهلاك المعتدل لأطعمة الصويا المعالجة بالحد الأدنى (المزيد عن هذه الأطعمة لاحقًا) ليس فقط ضارًا لك ، بل ربما يكون له بعض الفوائد. إليك ما يمكننا قوله عن فول الصويا اليوم:

قد يقلل الصويا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، من بين الأمراض المزمنة الأخرى.

كيف حتى فول الصويا الارتباط بمخاطر الإصابة بالسرطان في المقام الأول؟ تقول ستيفاني كلارك ، RDN ، أخصائية التغذية في واشنطن العاصمة ، إن الأمر يتعلق بمنتجات البقالة المصنعة. قد تحتوي عزلات بروتين الصويا ، وهي شكل عالي المعالجة من فول الصويا يستخدم في الحبوب ، وألواح البروتين ، والوجبات الخفيفة (من بين الأطعمة الأخرى) ، على المزيد من الايسوفلافون الصويا ، وهي مركبات عضوية يمكن اعتبارها أيضًا من مسببات اضطرابات الغدد الصماء بكميات كبيرة. قد تؤدي المستويات المرتفعة من هذا النوع من الصويا إلى مستويات هرمونية غير متوازنة ، والتي يمكن أن تلعب عاملاً في خطر الإصابة بالسرطان.

ومع ذلك ، فقد وجدت غالبية الدراسات الحديثة عالية الجودة أن فول الصويا غير المعالج لا يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، كما أن الاستهلاك مرتفع جدًا يمكن أن تقدم بعض الحماية .

يمكن أن يساعد تناول فول الصويا في الحماية من أنواع السرطان الأخرى أيضًا. تظهر النتائج أن استهلاك الصويا قد قليلا تقليل مخاطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي ولها تأثير وقائي في الناجين من سرطان البروستاتا . الأكل أ نظام غذائي عالي الألياف يرتبط أيضًا بخفض معدلات الإصابة بسرطان القولون ، كما أن أطعمة الصويا مثل edamame و tempeh تحتوي على الكثير من الخشونة.

ألعاب للأولاد 8 وما فوق

المثال الوحيد الذي قد ترغب في الحد من استهلاك فول الصويا فيه؟ يقول كلارك إذا تم تشخيصك سابقًا بسرطان الثدي الإيجابي لمستقبلات هرمون الاستروجين. قد ينصحك طبيبك بأنه من الأفضل تخطي الصويا تمامًا إذا كان الإستروجين يلعب دورًا في هذه الحالة.

قد يحسن الصويا الخصوبة ويساعد في الهبات الساخنة.

يبدو أن الصويا مفيد للخصوبة ، طالما أنك لا تأكل الكثير. النساء اللائي يخضعن للإخصاب في المختبر واللواتي تعرضن بيئيًا لـ BPA هن أكثر عرضة للحمل إذا أكلوا أيضًا فول الصويا. يقول الباحثون إن ذلك على الأرجح لأن الايسوفلافون الموجود في فول الصويا يساعد في تحييد تأثيرات اضطراب الغدد الصماء لـ BPA.

فقط لا تسرف. وجد أن استهلاك أكثر من 100 ملغ من الايسوفلافون الصويا (ما يعادل 6 أوقيات من التمبيه غير المطبوخ أو 16 كوبًا من حليب الصويا) يوميًا مرتبط بضعف وظيفة المبيض. مجلة التغذية إعادة النظر . لكن الاستهلاك المعتدل لفول الصويا لم يشكل مشكلة.

أما بالنسبة لحل مشاكل الوميض الساخن الصويا؟ قد يساعد ، ولكن ليس للجميع. من بين النساء اللواتي تنتج أجسامهن مستقلب الصويا ، فإن أولئك اللائي تناولن كمية كبيرة من فول الصويا عانوا من الهبات الساخنة والتعرق الليلي أقل بكثير مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل ، وجدت واحدة السن يأس دراسة . (ما بين 20٪ و 50٪ من نساء أمريكا الشمالية وأوروبا ينتجن إيكول. يمكن لبعض مراكز الأبحاث اختباره في عينة بول ، ولكن هناك خيار أسهل: حاول إضافة فول الصويا إلى نظامك الغذائي لمدة أربعة إلى ستة أسابيع وانظر ماذا يحدث. يقول مؤلفو الدراسة ، إذا كان ذلك مفيدًا ، يمكنك إنتاج equol. وإذا لم يكن كذلك ، فربما لا تفعل ذلك).

من المحتمل أن يؤدي تناول فول الصويا بدلاً من اللحوم إلى حماية قلبك.

أشارت الأبحاث المبكرة إلى أن فول الصويا يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكولسترول السيئ . لكن النتائج الأحدث أظهرت أنه قد لا يكون الأمر كذلك ، وفي عام 2008 ، ظهر جمعية القلب الأمريكية قال إنه لا يوجد دليل كاف ليقول على وجه اليقين أن فول الصويا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ومع ذلك ، من الآمن افتراض أن فول الصويا له بعض الفوائد. بشكل عام ، استبدال الأطعمة الحيوانية بأطعمة نباتية مثل فول الصويا يقلل من تناول الدهون المشبعة ويزيد من تناول الألياف ، وكلاهما يساعد قلبك. بعبارة أخرى ، يعد استبدال شريحة اللحم بالتوفو أو التيمبيه خطوة ذكية. لكن تناول شريحة لحم متبوعة بوعاء من الآيس كريم الصويا للحلوى لن يكون مفيدًا على الأرجح.

قصائد عيد الأب السعيد من الزوجة

يجب أن تولي المزيد من الاهتمام لتناول فول الصويا إذا كنت تعاني من مشاكل الغدة الدرقية.

وجد أن أطعمة الصويا لا تؤثر على وظيفة الغدة الدرقية لدى الأشخاص الذين يعانون من الغدة الدرقية السليمة مراجعة جامعة لوما ليندا 14 دراسة. ولكن إذا كان لديك خمول في الغدة الدرقية ، فقد ترغب في مراقبة كمية الصويا التي تتناولها. ثبت أن أطعمة الصويا تتداخل مع امتصاص الجسم لأدوية الغدة الدرقية - ولكن فقط إذا كنت تفرط في تناولها ، كما يقترح عام 2016 العناصر الغذائية إعادة النظر . الأدلة لا تزال بعيدة عن أن تكون قاطعة ، ولكن لا يزال الخبراء ينصحون الانتظار لمدة أربع ساعات على الأقل بعد تناول الصويا لأخذ دواء الغدة الدرقية.


أفضل (وأسوأ) أنواع فول الصويا لتناولها

هل فول الصويا صحي بالفعل؟ ديان لابومباربصور جيتي

تأتي جميع الفوائد المحتملة لفول الصويا مع تحذير هام: لجنيها ، تحتاج إلى اختيار أشكال قليلة المعالجة من فول الصويا - فكرتيمبيهوالتوفووميسوو edamame ، كما يقول الخبراء الثلاثة.

هذه الأطعمة تخدم فول الصويا بالكامل عبوة غذائية بدون سكر مضاف أو الدهون غير الصحية أو الصوديوم أو المواد الحافظة التي تجدها عادة في الأطعمة المصنعة بشكل كبير.

عادة ما تحتوي أطعمة فرانكين الصويا مثل نظائر اللحوم ، أو ألواح الصويا ، أو لبن الصويا ، أو مساحيق البروتين على عزلات بروتين الصويا فقط ، بدلاً من التغذية من فول الصويا الكامل. يقول الدكتور تاز باتيا ، خبير الصحة التكاملية ومؤلف كتاب: `` تمامًا كما أن الأطعمة المعالجة الأخرى أقل كثافة في المغذيات ، فإن إزالة البروتين من الإنزيمات والبكتيريا الأخرى اللازمة للهضم يؤثر على الجودة الغذائية. ما يأكله الأطباء .

أما كم مرة يجب أن تأكل الصويا؟ كما هو الحال مع جميع الأطعمة ، فإن الاعتدال هو السبيل للذهاب. بشكل عام ، ثلاث إلى خمس حصص من أطعمة الصويا المعالجة بالحد الأدنى أسبوعيًا جيدة تمامًا ، كما يقول بهاتيا. إذا كنت غير متأكد ، أو لديك حالة صحية كامنة (مثلقصور الغدة الدرقية) ، قم بإحضاره مع طبيبك في المرة القادمة التي تناقش فيها نظامك الغذائي.

طرق آمنة للاستمتاع بالمزيد من فول الصويا ماريغريس تايلور كاتبة في مجال الصحة والعافية في مجالات الوقاية والموكب وصحة المرأة والكتاب الأحمر وغيرها.يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل في piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه